一、表面活性剂的润湿与渗透功能
润湿：固体表面上的气体（或液体）被液体(或另一种液体)取代的现象。
包括：沾湿、浸湿、铺展三种类型
(1) 提高液体的润湿能力（在水中加入表面活性剂降低表面张力，使水在固体发生铺展）---润湿剂
(2)改变固体表面的润湿性质（极性基团吸附在固体表面，非极性基团朝向气体形成定向排列吸附层，反润湿作用）----防水剂

 渗透作用：借助于表面活性剂（渗透剂）使水等液体加速渗透到物体内部，使物体内部润湿的作用。润湿作用和渗透作用无本质上的区别。前者作用在物体的表面，而后者作用在物体的内部

二、表面活性剂的乳化和破乳作用
乳状液： 两种互不混溶的液体，一种以微粒（液滴或液晶）形式分散于另一种中形成的体系。

组成：分散相、分散介质和表面活性剂（乳化剂）
乳化与破乳：乳化过程中表面活性剂的作用是吸附在油-水界面上，通过降低界面张力，帮助液滴分散并形成牢固的界面膜，防止分散液滴聚结。
HLB值大的表面活性剂可做O/W（水包油）乳状液的乳化剂；
HLB值小的表面活性剂可做W/O（油包水）乳状液的乳化剂
破乳：乳状液发生油水分层的现象。破乳剂能将原有的乳化剂从界面上顶替出来，及不能形成牢固的界面保护膜

三、.表面活性剂的增溶作用
(1) 概念：表面活性剂在水溶液中形成胶束后具有能使不溶或微溶于水的有机物的溶解度显著增大的能力，且溶液呈透明状，这种作用称为增溶。
(2)增溶方式：增溶于胶束内核； 增溶物分子与形成胶束的表面活性剂分子穿插排列;形成栅栏层； 被吸附在胶束表面； 包含在胶束的极性基团中。
乳化与增溶作用的区别

乳化是将水或油以微小珠滴形式分散到另一种物质中，得到热力学不稳定体系，时间延长会出现两相分离。乳化过程中表面活性剂的作用是吸附在油-水界面上，通过降低界面张力，帮助液滴分散并形成牢固的界面膜，防止分散液滴聚结。

增溶作用是表面活性剂胶束把水或油溶解到自身组织中，所形成的体系是热力学稳定的单一液相。

四、.表面活性剂的起泡与消泡作用
泡沫是指气体分散在液体中的分散体系。
发泡作用：能使气泡稳定存在的作用。用以发泡的表面活性剂叫发泡剂或起泡剂。
稳泡剂：在作为起泡剂的表面活性剂中加入少量极性有机物可提高液膜的表面粘度，增加泡沫的稳定性，以期延长泡沫寿命，该类物质称为稳泡剂。

五、表面活性剂的洗涤作用
1.污垢
类型：油污，固体污垢。
污垢的粘附：机械粘附、分子间力粘附、静电力粘附、化学结合力。
2.表面活性剂的洗涤作用：
降低水的表面张力改善水洗物表面的润湿性。
增强污垢的分散和悬浮能力。